无乳制品牛奶替代品：大豆，坚果，大米等

无论您是否在您的家庭中患有乳制品过敏或乳糖不耐症，或者您只是暂时放弃牛奶作为消除饮食的一部分，您可能会发现自己在杂货店中查看了一排排无乳制品的牛奶替代品商店。有很多选择，大多数都有不同的饮用和烹饪特性。

这是一个列出您的许多选项的备忘单。品尝各种各样，以确定哪种口味最适合您;大多数都很有特色。

豆浆

最广泛使用的无乳牛奶替代品是豆浆。您可以在杂货店货架或冷藏区找到它。它也是更具成本效益的牛奶替代品之一。

热门品牌包括：

• 丝。这个无处不在的品牌有半加仑的容器，有几种不同的口味，包括：香草，不加糖的香草，巧克力和有机食品。在超市的冷藏区找它。
• Westsoy。您在Westsoy豆奶中的选择包括：有机，有机无糖，有机加上添加的维生素，有机香草，低脂肪，脱脂，以及公司的Soy Slender系列调味豆浆饮料。 Westsoy有货架稳定的盒子，在商店里可以找到其他货架稳定的饮料。
• Edensoy。所有有机，Edensoy豆奶选择包括：原始加糖，原始浓缩，不加糖，香草，富含香草，可可和角豆。 Edensoy有货架稳定的盒子，不需要冷藏。

豆浆含有丰富的蛋白质，是烹饪和烘焙的理想选择。你应该选择一种不加糖的普通豆浆用于烹饪，或者豆浆中的风味会使你的食谱中的风味过高。

大豆本身具有独特的味道，所以在加入你最喜欢的麦片之前一定要喜欢它。有些人发现质地有点颗粒状，但这是所有牛奶替代品的常见问题。大多数（但不是全部）大豆奶被认为不含麸质，而一些大豆奶的碳水化合物含量低于其他大豆。

坚果奶

可能的坚果奶选择包括：杏仁奶，椰奶，榛子奶和腰果奶。所有这些都基本相同：通过研磨坚果并将它们与水混合。大多数品牌还添加甜味剂和其他成分，以稳定牛奶。

杏仁奶是最常见的坚果奶之一。受欢迎的杏仁奶包括：

• 蓝钻石。由于Blue Diamond是一家坚果公司，因此它可以提供杏仁奶。 Blue Diamond Almond Breeze采用原味，香草，巧克力，不加糖和不加糖的香草制成。请注意，加糖版本可能含有比竞争对手更多的糖。
• 丝。虽然丝绸从豆浆开始，但它已经扩展到其他替代牛奶。你可以在杂货店的冷藏区找到丝杏仁奶和豆浆。
• Califia农场。该公司生产一系列不同的杏仁奶和杏仁奶/椰奶混合物，包括：不加糖的香草，烤椰子杏仁奶和巧克力椰子杏仁奶。 Califia Farms还生产咖啡师混合杏仁奶，用于咖啡饮料。在线或在许多杂货店寻找Califia农场。
• 太平洋食品。 Pacific Foods提供的杏仁奶品种包括：原味，不加糖和香草。该公司还提供咖啡师混合。在超市的货架稳定区域寻找Pacific Foods杏仁奶。
• 艾姆赫斯特牛奶杏仁。这个品牌只用杏仁，蔗糖，水，盐和天然香料制成，声称它在杏仁奶中比其他公司使用更多的坚果。它也是非转基因，不含卡拉胶，不含人造香料。在网上或在一些高档杂货店寻找它。

杏仁奶品牌之间的营养差异很大。

如果您不喜欢杏仁奶，可以考虑尝试榛子奶，腰果奶，椰奶或坚果奶混合物。市场上有多种选择，包括：

• 丝蛋白坚果奶油，用杏仁和腰果制成（在冷藏部分）
• 太平洋食品榛子牛奶原味，香草和巧克力（在货架稳定部分）
• Pacific Foods腰果原味和香草味（在货架稳定部分）
• Califia农场去椰子椰奶（在冷藏部分或在线）
• 所以美味的杏仁和腰果牛奶（在货架稳定的部分）
• Elmhurst牛奶核桃，榛子和腰果（在线或选择超市）
• Milkadamia澳大利亚坚果牛奶（在线或在一些超市）

像豆浆一样，坚果奶含有丰富的蛋白质，可用于烘焙。尽管个人品味各不相同，但您可能会发现它们的口味与烘焙食品，咖啡或坚果谷物相比更好。像豆浆一样，有些人确实发现它们有颗粒感。

坚果富含“好脂肪”和维生素E.大豆和坚果奶的一个缺点是两者都是常见的过敏原。

像豆浆一样，一些坚果奶被认为是无麸质的。

米浆

与大豆和坚果奶不同，米浆不会特别引起过敏，因此对于关注避免幼儿过敏原的家庭来说，它是一个很有吸引力的选择。

常见的米浆品牌包括：

• 赖斯梦。被称为“原始米浆”的Rice Dream有：原味，香草，浓缩，浓缩香草，horchata（肉桂和香草），巧克力和发芽米饭。在超市杂货店的货架稳定的盒子里寻找它。
• 太平洋食品。这种米浆有原始和不加糖的品种。同样，它可以在杂货店的货架稳定的盒子里买到。
• Trader Joe's Rice Drink。如果你碰巧在附近有一个Trader Joe's，该公司的米酒是另一种货架稳定的米浆选择。

米粉，特别是香草味，非常甜。它的质地是所有牛奶替代品中最含水的，对烹饪而言并不是特别有用。

蛋白质含量低，除非严重强化，否则米奶不能成为牛奶的良好营养替代品。将其作为饮料饮用或倒入谷物中。

关于Rice Dream是否真正无谷蛋白，存在一些争议。如果你需要避免麸质，可以考虑购买Pacific Foods米浆。

麻奶

更新的牛奶替代品是大麻牛奶。它的蛋白质水平和质地介于大米和豆浆之间。像其他牛奶一样，大麻牛奶配方采用大麻种子（很小），研磨它们，并将它们与水和其他成分混合，制成“牛奶”状饮料。

大麻牛奶品牌选项包括：

• 太平洋食品。这个品牌生产不加糖的原味和不加糖的香草麻奶。两者都有货架稳定的盒子。
• Tempt Hemp。诱惑大麻牛奶有：原装，原味不加糖，香草，不加糖的香草，巧克力和不加糖的椰子。它包装在货架稳定的盒子和冷藏瓶中。

大麻牛奶含有必需脂肪酸和健康量的维生素A和维生素E.它也是构建强壮骨骼所需的钾和钙的来源。

大麻牛奶比普通牛奶更含水，但有足够的蛋白质用于某些烹饪应用，包括不依赖大量蛋白质的酱汁。

燕麦牛奶

燕麦牛奶作为牛奶替代品越来越受欢迎，它在咖啡饮料和谷物上都很有效（尝试燕麦片）。

像大麻牛奶一样，燕麦牛奶含有适量的蛋白质，使其比米饭牛奶更有用。然而，它仍然不是烘焙中牛奶的真正替代品。

燕麦奶品牌包括：

• 太平洋食品。该品牌提供原味，香草和咖啡师混合口味的燕麦牛奶。在货架稳定的盒子里寻找它。
• Oatly。一家瑞典公司，Oatly生产原味，低脂肪和巧克力燕麦奶。它也使咖啡师融为一体。

它相当温和，坚果味道，是热谷物或其他早餐食品的明显，自然的搭配。

燕麦牛奶可能不适合患有乳糜泻并且不能食用谷蛋白小麦，大麦和黑麦的人，因为燕麦通常与这些谷物交叉污染。此外，一些乳糜泻患者也会对燕麦蛋白产生反应，燕麦蛋白是一种与麸质蛋白质结构非常相似的燕麦蛋白质。

山羊奶和其他反刍动物牛奶

山羊，绵羊和其他反刍动物牛奶含有与牛奶相似的蛋白质，可能具有高度的交叉反应性。这意味着如果你对牛奶过敏，你也可能会对其他反刍动物的牛奶做出反应。

然而，一些不能吃牛奶的人实际上可以使用山羊奶或羊奶。因此，虽然这些不是真正的无乳制品替代品，但它们通常与牛奶替代品组合在一起。

如果你正在考虑尝试羊奶（比如，自己喝，或送给孩子），请先咨询过敏症专家。

这些牛奶含有乳糖，如果您在没有使用非处方乳糖酶补充剂的情况下不耐受乳糖，则不适合使用。

你可能不得不去天然食品店或Whole Foods杂货店找到山羊奶或羊奶。在常规奶制品附近的冷藏部分寻找它们。

来自DipHealth的一句话

正如您所看到的，市场上有各种各样的非乳制品，在您确定自己喜欢的产品之前可能需要一些反复试验。许多人发现他们更喜欢一种非乳制奶用于饮用和谷物，而另一种最适合食谱。

在使用非乳制牛奶烘焙或烹饪时，一定要选择没有味道的牛奶。你不应该调整你使用的牛奶量，但你可能会发现面糊或酱汁的稠度比你习惯的更薄，这取决于你使用的牛奶。

您也可以考虑使用您选择的非乳制奶来制作金牛奶。黄金牛奶也被称为姜黄拿铁，它将姜黄，生姜，黑胡椒和非乳制奶（通常是杏仁或椰奶）混合成一种饮料，据说有助于缓解炎症和增强健康。