我可以吃什么来预防结肠癌？

虽然科学研究似乎与你应该和不应该吃什么来预防癌症相矛盾，但有一个常数：富含水果和蔬菜的饮食对你有好处。没有癌症这样的东西 预防 饮食，但有一些东西你可以吃，以减少你患结肠癌的个人风险，即使你有这种疾病的强烈家族史。

什么是 健康 饮食？

“健康饮食”一词是主观的。对于某些人来说，这可能意味着订购一种较小的饮食饮料或在他们的炸鸡上加入菠菜沙拉。事实上，健康的饮食是一种均衡的饮食，不仅包括食物选择 - 烹饪和保存方法也可能影响你的癌症风险。

建立你的盘子

无论你要吃什么餐（早餐，午餐或晚餐），你的盘子应该是水果和蔬菜，重点是动物的蛋白质和脂肪。美国癌症协会的指南建议至少吃五份水果和蔬菜（这是合并的份量，而不是五份水果， 和 五种蔬菜）每天减少你患癌症的风险。如果你的盘子里装满了水果或蔬菜，那么脂肪和动物蛋白的空间就会减少。

改变生活方式以反映健康饮食

如果你吸烟或喝酒，你的身体可能比非吸烟者或非饮酒者需要更多的营养。研究表明，吸烟可以消耗体内的维生素C，维生素C是一种有效的抗氧化剂。抗氧化剂通过清除体内的自由基（污染，细胞废物）帮助降低结肠癌风险。使用大量酒精可以消耗从健康食品中摄取的叶酸（B族维生素之一）的量。叶酸缺乏与结肠癌的增加有关。

吃真正的交易

你现在可以找到几乎所有以药丸形式提供的微量营养素（想想矿物质，维生素）。然而，重要的不仅仅是健康食品中的微量营养素。这是营养素，植物化学物质和抗氧化剂的协同作用 - 基本上是整个食物 - 有助于对抗癌细胞。

许多科学研究和试验表明，为了对抗癌症风险，服用大量补充剂，如β-胡萝卜素或钙，可能会适得其反。其中一些试验，特别是那些含有β-胡萝卜素的试验，在服用这些人造补充剂时，患癌症的风险增加。

获得所有抗氧化剂，植物化学物质和营养素的最安全和最经济的方法是食用全天然植物性食物 - 与收获时基本没有变化。彻底清洗蔬菜和水果，享受可食用的皮肤 - 这就是纤维被藏起来的地方。

把它混合起来

通过加入健康的各种食物，从您的饮食中获得最大的益处。尽量避免反复吃同样的水果，蔬菜和谷物。健康食品的每种类型（和颜色）都有自己的微量营养素，这些微量营养素是特定于该食品类别的。

• 绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝，菠菜和西兰花，富含天然叶黄素，维生素E，β-胡萝卜素和钙
• 橙色水果和蔬菜，如胡萝卜，哈密瓜和南瓜，含有天然β-胡萝卜素
• 西红柿，西瓜和粉红葡萄柚含有番茄红素
• 杏仁，芒果和红花油含有天然维生素E.
• 鱼，橙子，谷物，家禽和许多其他食物含有维生素C.
• 大米，小麦和巴西坚果是健康的硒来源

通过在天然食物状态下食用微量营养素，抗氧化剂和矿物质，您不能过量服用。尝试一次在你的饭菜中加入一两种水果或蔬菜，使健康食品成为你饮食中永久的一部分。

烹饪方法

当您在高温下烹饪肉类时（想想烤，烧烤和煎炸），化合物会释放到肉中。释放的两种化合物是多环芳烃（PAH）和杂环胺（HCA）。他们已知致癌物质，并且与结肠癌和直肠癌的发病率增加有关。多环芳烃也可以在腌制或熏制食品中找到，例如火腿或培根。

您不必抛弃您的后院烤架，但在较低温度下慢煮食物，炖或慢慢烤动物蛋白可能更健康。