购买和选择您最喜欢的蔬菜的最佳时机

这些天一年到头都不难找到新鲜的蔬菜，但是如果你在季节里买了蔬菜，你会发现它们味道最好，而且在很多情况下会更实惠。所以，这里是购买最佳时间以及如何选择自己喜欢的蔬菜的细分。

春天：三月，四月和五月

朝鲜蓟

在罐头或罐子里很容易找到朝鲜蓟，但如果你喜欢新鲜的朝鲜蓟，那么最好的季节就是春天。寻找具有紧密封闭的叶子且没有瑕疵的朝鲜蓟。当你拿着它们时，它们的尺寸也应该有点重。当你把它们带回家时，将它们放入冰箱并在一周内使用它们。

芦笋

新鲜的嫩芦笋味道鲜美，现在处于最佳状态。秸秆应该是新鲜的，坚固的，但不是木质的。远离芦笋枯萎或看起来很乱。用湿纸巾包裹末端，将芦笋保鲜，然后放入塑料容器中。在一周左右的时间内吃它们。

西兰花

这种多功能蔬菜，西兰花可用于沙拉，配菜和炒菜。选择深绿色的西兰花，闻起来清新，不枯萎。将其放入冰箱中，并在它变坏之前的三到四天内使用。

甜玉米

在春末你会开始看到甜玉米的新鲜耳朵，虽然它在夏天更丰富。选择带有绿色外皮的耳朵，寻找丰满而不脱水的仁。把你的玉米放回家，放入冰箱，在两三天内使用，以获得最佳口味。

绿豆

简单的绿豆总是以罐装或冷冻袋装，但是当它们新鲜时它们会更好。寻找绿豆，当你弯曲它们时，它们会感觉自己会啪的一声。如果他们跛行或看起来脱水，避免使用它们。将新鲜的青豆放入冰箱保存一周。

豌豆

绿豌豆是你可以在罐头和冰柜部分找到的另一种蔬菜。但是新鲜的豌豆非常好，春天是在农产品部分找到它们的最佳时间。您可能会发现豌豆仍然处于鲜绿色的贝壳中，或者为了您的方便，它们可能已被去壳。保持冷藏，并在三天左右的时间内使用。

菠菜

新鲜的菠菜可以作为沙拉绿或三明治生吃，或者可以煮熟并作为配菜。在春季，菠菜是最好的。寻找漂亮，绿色和脆的菠菜叶。将菠菜放入冰箱最多五天。

瑞士甜菜

瑞士甜菜是一种可爱的蔬菜，有深绿色的叶子和色彩鲜艳的茎。颜色是选择新鲜瑞士甜菜的关键。寻找看起来干净，没有黄色或褐色叶子的甜菜。把它放在冰箱里，但一定要在三到四天内使用。

夏季：六月，七月和八月

甜玉米，绿豆和豌豆在夏季继续保持最高的新鲜度。

甜菜

甜菜是夏季成熟的第一批根茎类蔬菜之一。选择坚实的皮肤和叶子，健康的甜菜。根部和叶子都可以食用，所以当你回到家中时，将根部切掉根部上方约一两英寸，将根部放在冰箱中长达3周。在两到三天内煮熟甜菜叶。

Crookneck Squash

明亮的黄色crookneck南瓜准备好在夏令时。选择坚固的壁球，并在拿起它们时感觉很重。避免使用太大的壁球并选择中小型壁球。 Crookneck壁球将在冰箱中使用长达一周左右。

黄瓜

黄瓜总是以泡菜的形式提供，但在夏天，你会发现最好的新鲜的黄瓜。买一个坚固，沉重和深绿色的。避免变黄或萎缩的黄瓜。保持冷藏最多一个星期。

茄子

这是另一个夏季蔬菜。选择有光泽和深色的茄子，并感觉它们的大小很重。远离破裂或严重变色的茄子。当你把茄子放回家时，将它们放入冰箱一个星期左右。

利马豆

利马豆总是以罐头的形式供应，但它们远不如你一年中这个时候可以找到的新鲜豆类那么美味。选择仍在shell中的利马豆。把它们带回家并将它们存放在冰箱中几天。

秋葵

在夏季，黄秋葵到处都是。寻找坚固的浅绿色豆荚。把你的秋葵带回家并放在冰箱里，它会持续三到四天。

萝卜

这是另一种夏季根茎类蔬菜。寻找光滑，明亮的红色萝卜，具有清新的香气和健康的绿色上衣。小型或中型萝卜是最好的，因为较大的萝卜往往会有点木质。把萝卜放在冰箱里一个星期左右。

番茄

杂货店全年都有新鲜的西红柿，但它们往往有点乏味。最美味的西红柿是你在夏天在杂货店和农贸市场找到的西红柿。

夏南瓜

这个着名的西葫芦在一年中的这个时候无处不在。选择鲜绿色的西葫芦南瓜，感觉它的大小很重。把壁球带回家，放在冰箱里待一个星期。

秋季：九月，十月和十一月

在秋季，西兰花仍在季节，瑞士甜菜再次回归第二季。

橡子南瓜

这是一个冬天的南瓜，形状像一个巨大的橡子。冬季壁球在秋季成熟，它们被称为“冬季”壁球的原因是，它们将在厨房凉爽，黑暗的部分持续长达三个月。它们不需要冷藏;只是让他们远离阳光和热量。选择深绿色的橡子南瓜，当你拿起它时感觉很沉重。

布鲁塞尔豆芽

您可以在一年中的任何时候购买布鲁塞尔豆芽，但它们在秋季月份达到顶峰。如果你在他们还在秆上的时候购买它们会更好（他们有点额外的工作，但完全值得！）。在明亮的绿色头上选择带有紧叶的布鲁塞尔豆芽。将它们放在冰箱中长达一周。

毛茛壁球

这个秋天最喜欢的是冬季南瓜中最甜的。选择厚重的毛茛南瓜，当你捡起它并且没有任何主要的瑕疵或软斑点。只要在阳光直射和凉爽干燥的空间中，毛茛南瓜就可以长达三个月。

白胡桃南瓜

你会发现这些淡黄色的南瓜在农贸市场和杂货店的秋季都处于最佳状态。选择捡起时重的壁球。当你回到家时，将你的胡桃南瓜放在一个黑暗，凉爽的地方，它可以保存一个月。

菜花

新鲜的花椰菜在一年中的这个时候更加美味，并且不太可能被枯萎和覆盖在褐色斑点中。寻找不跛的坚实的花椰菜。如果它附有任何叶子，它们应该是鲜绿色和新鲜的。把你的花椰菜放在冰箱里五到六天。

南瓜

你可能更喜欢为万圣节装饰品采摘南瓜，但他们肯定可以食用，而且你还有那些美味的南瓜子。选择坚固，明亮的橙色和重的南瓜。只要你不把它们变成杰克灯笼，它们就可以保存在阴凉干燥的地方长达两个月。

甘薯

这是秋天最好的另一种根茎蔬菜。购买坚果，皮肤光滑，没有裂缝，软斑或瑕疵的红薯（或称它们可称为山药）。将红薯储存在冰箱或其他阴凉干燥的地方一个月或更长时间。

萝卜和Rutabagas

萝卜是紫色和白色的根茎蔬菜，准备在秋天去。选择坚固且不太大的萝卜。当你回家时把它们放在冰箱里，但与大多数根茎蔬菜不同，萝卜不会持续太久。一周内使用它们。

冬季：十二月，一月和二月

布鲁塞尔豆芽，毛茛南瓜，红薯和萝卜在冬季仍处于最佳状态。

羽衣甘蓝

冬季是羽衣甘蓝的好时机。选择深色的绿色，没有黄色或棕色斑点。将它们放在冰箱中长达一周。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝很容易随时找到，但是冬天的叶子是最柔软的。选择深绿色的羽衣甘蓝，没有褐色斑点或枯萎的叶子。将它们放入冰箱中保存四到五天。

常年

柿子椒

绿色，红色，黄色和橙色的青椒在夏季进入季节。购买色泽鲜艳的辣椒。远离那些沉闷或看起来像脱水的辣椒。将你的青椒放在冰箱里四到五天。

卷心菜

全年都很容易找到浅绿色和紫色的卷心菜。选择坚固的白菜头，没有任何变色，或者当你拿起它们时感觉“太轻”。白菜将在冰箱中保存长达一周。

萝卜

一些根茎类蔬菜全年都在季节，包括胡萝卜。寻找明亮的橙色胡萝卜，闻起来清新，感觉坚定。避免枯萎的软胡萝卜。将胡萝卜放入冰箱保存两周。

芹菜

香脆的芹菜很容易找到，很容易选择。选择具有鲜绿色新鲜叶子的直茎。远离芹菜茎跛行，枯萎的叶子。芹菜将在冰箱中保存长达两周。

生菜

绿色，红色，冰山和其他类型的生菜全年都在旺季。寻找新鲜，脆嫩的叶子，避免莴苣变色或枯萎。把你的生菜带回家，放在冰箱里一两个星期。

洋葱

黄色，白色和红洋葱全年无处不在。寻找丰满，厚重的洋葱，远离柔软的洋葱，或捡起它们时感觉轻盈。洋葱将在冰箱中保存长达一个月。

防风草

欧洲防风草类似白胡萝卜，但它们有一种可爱的味道。选择较小的欧洲防风草，感觉坚固而不橡胶。带他们回家，把它们放在冰箱里长达一个月。

土豆

土豆是最受欢迎的蔬菜之一，你会在杂货店找到各种加工形式。您还可以在产品部分找到新鲜的白色，黄色，红色和蓝色土豆。选择没有任何柔软或松软斑点的坚硬土豆。避免在皮肤上涂上绿色的土豆。将土豆储存在干燥，凉爽的地方，持续两到三个月。

荷兰豆

清爽的绿色雪豆是沙拉或炒菜的最佳选择。选择明亮的绿色清新气味豆荚。如果里面的豌豆看起来过于发达或者它们是枯萎和橡胶状的，那就避免使用豌豆。豌豆将在冰箱中保存长达五天。