简单的碳水化合物是小糖

碳水化合物可能有点令人困惑，有时人们将复杂的碳水化合物称为“好碳水化合物”和简单的碳水化合物，并经常将它们称为“碳水化合物”。但我不认为说所有简单的碳水化合物都很糟糕是准确的，有些是好的。让我解释一下简单碳水化合物的生物化学。

什么是简单的碳水化合物？

就化学结构而言，简单的碳水化合物是由连接在一起的单糖或两种单糖组成的小分子。比这更大的东西称为复合碳水化合物。

那么，什么是单糖？这只是单糖的奇特之词。葡萄糖是一种单糖，它是一种很好的糖，因为它是你的身体和大脑每天用作燃料的糖类。其他单糖包括在水果和蔬菜中发现的果糖，以及在牛奶中发现的半乳糖。这些对你都不好。

单糖可以组合形成 双糖 ，这个词的意思是“两个糖”。这些糖包括：

• 乳糖（乳糖）由葡萄糖和半乳糖分子组成。 “乳糖不耐症”的人不能正确消化这种糖。
• 蔗糖（食糖）由葡萄糖和果糖分子组成。这是我们烹饪或烘焙时通常称为“糖”的白色粉状或颗粒状物质。
• 麦芽糖（麦芽糖）是在谷物如大麦的麦芽制作过程中产生的。

简单的碳水化合物很容易让你的身体消化。在口腔或胃中没有太多发生 - 最简单的碳水化合物消化发生在小肠。酶将单糖分解成可以穿过肠壁并进入血液的单个组分。你身体不用作燃料的任何糖都会转化为脂肪并储存在脂肪组织中。

识别标签上的简单碳水化合物

简单的碳水化合物通常用于加工食品中。它们通常是高热量的食物，而且不是很有营养，所以如果你正在清理你的饮食，它可能有助于减少含有这些成分的食物：

• 蔗糖
• 红糖
• 原糖
• 高果糖玉米糖浆
• 玉米糖浆
• 葡萄糖
• 葡萄糖
• 果糖
• 麦芽糖
• 麦芽糖
• 糖浆
• 蜜糖

所有简单的碳水化合物对你都不好吗？

正如我早些时候指出的那样，它们并不是坏分子 - 你的身体会以适量的方式喜欢它们。像许多东西一样，它是制造毒药的剂量，所以问题是单糖含量高的食物含有大量卡路里，而过多的糖对你不利。

水果和蔬菜天然含有果糖 - 但它们对你也有好处，因为它们营养丰富，而且含有纤维，可以减缓糖的消化和吸收。不含纤维的果汁仍然可以非常有营养，但简单的碳水化合物吸收更快，而纤维不会减缓消化。这就是为什么吃整个水果而不是喝果汁更好的原因。

牛奶含有乳糖，这对于乳糖不耐症的人来说是个问题。患有这种疾病的人必须避免使用牛奶和许多其他乳制品，或使用称为乳糖酶的补充酶来帮助他们消化牛奶糖。