如何引导当地农民的市场

体验您所在地区的最佳方式之一是品尝当地种植的当地食物。夏季和初秋是前往农贸市场的最佳时期，并利用您社区内所有当地种植和生产的好吃的东西。

什么是农贸市场？

农民市场是农民和食品生产者经常聚集的地方，他们直接向消费​​者销售产品。这不仅减少了中间商 - 它减少了食物从农场到你的时间。这种缩短的食物链为您提供了独特的机会，让您可以轻松握住喂养您的手并与当地农民擦肩而过。

市场可以在室内或室外，一年中的任何时间以及任何气候下进行。根据州的情况，在温暖的月份，您可能会发现更多的市场正在运行。大多数市场组织良好，在美国农业部（USDA）注册，必须遵守国家食品安全法规。

看到卫生检查员前往市场以确保所有食品得到妥善处理并不罕见。根据美国农业部全国农民市场目录，到目前为止，美国有超过8700个农贸市场注册，这仍然是您所在地区可能找到的不完整清单。

2015年发布的市场经理调查显示，市场兴趣和市场顾客继续增长。虽然99％的市场销售新鲜水果和蔬菜并不奇怪，但三分之二的市场至少有一家经过认证的有机供应商。百分之八十四的农民利用网站和移动技术（如网站，应用程序，博客和新闻简报）与客户建立联系。

市场继续努力提供经济援助，接受WIC，SNAP和高级项目，为低收入人群提供折扣和更多的水果和蔬菜。该报告还指出加大了对公众进行营养和健康饮食教育的努力。根据同一调查，81％的市场提供节目，食谱和其他材料，让人们吃更多的新鲜水果和蔬菜。

如何购买和吃有机食品

需要带些什么

准备出城了吗？您需要采取一些措施来优化您的购物体验。

鞋

把高跟鞋留在家里;穿着舒适而明智的鞋子。从沥青停车场到草地或泥土（泥泞）空地，到处都可以找到市场。穿舒适的鞋子，小心压扁的西红柿。

齿轮

除了鞋子，还有其他方式可以为市场之旅做好准备。根据一年中的时间，考虑天气。在夏天的几个月里，涂上一些防晒霜并戴上帽子，以抵御热量。许多市场在高峰日照时间发生，汞会上升，因此要喝水或其他冷饮。对于冬季市场，穿着舒适的冬季装备以忍受寒冷，在雨天时不要忘记雨伞和雨靴。

可重复使用的购物袋

就像杂货店一样，它可以带上你自己的购物袋。供应商将提供纸张或塑料，但如果您是BYOB（带自己的包），他们会很感激。作为奖励，带上额外的小袋或容器，以便像浆果，豆类和豆芽一样丢弃松散的物品。

花什么

在市场上很容易被带走和过度购买。这不仅浪费钱，也可能最终浪费食物。为了获得最佳效果，请设定预算并坚持下去！在购买任何东西之前，在市场上占据一席之地，抵消购买一百万件东西的诱惑。然后决定你是什么 必须 舀起并保留其余的一天。

尝试给孩子们每周一次的津贴，以便在市场上消费;这是一个很好的方式来教他们食物来自哪里，并让他们兴奋地吃他们选择的东西。

如果可能的话，带上较小的账单，以帮助防止农民用尽变化。越来越多的供应商正在使用信用卡，但许多仍然只是现金。物品可以按件（1品脱蓝莓）或按重量（每磅2.00美元）出售。检查农场的标牌是否有价格。

你会发现什么

农贸市场的每一天都像圣诞节的早晨。你永远不知道会有什么，但有一些季节性主题可以给你一些预期。由于大部分产品是在抵达市场后24小时内收获的，因此每天都会发生变化。

您可以在大多数市场中找到有机和常规种植的农产品。有机农场必须通过美国农业部的认证，以确认他们在不使用化学杀虫剂和除草剂的情况下生产食品。

有机认证还附带价格标签。更昂贵的耕作方法，较低的作物产量和认证费用意味着成本会传递给消费者，这就是为什么有机农产品无论在哪里购买都会更加昂贵的原因。

尽管使用有机做法，许多小型当地农场无法承担有机认证，因此无法推广其产品。因此，如果当地人胜过有机，那就自己决定吧。向您的农民询问他们的害虫防治方法。较小的农场通常不使用在大型工业农场中发现的相同的有毒化学品。

什么是季节

市场上的具体食品将根据一年中的时间和您居住的地方而有所不同。像南加州和佛罗里达州这样的温暖气候一年四季都有强劲的市场，但无论您住在哪里，您都可以在当地市场找到很多东西。

要了解您所在州的成长情况，请查找在线作物可用性日历，例如来自康涅狄格州的日历。检查您所在州的农业委员会网站，了解您所在州的类似情况。

一般来说，您会发现几种类型和种类的农产品。通常，它们比杂货店中的类型更独特。全年都可以找到各种形状和大小的烘焙食品，时令果酱和果冻，蜂蜜，鸡蛋，肉类，鱼类和奶制品。这是按季节组织的一般产品清单。

冬季

信不信由你，冬天的市场（甚至北部各州）都有很多东西可以找到。丰盛的果岭和南瓜将持续本赛季的第一场霜冻，再加上秋季剩下的好吃的东西。农民知道如何在冬季储存农产品，这样就可以坚持吃苹果，土豆，胡萝卜和大蒜等食物。温暖的气候将在一年中的这个时候收获大量的柑橘。

弹簧

随着气候的变化，新鲜的香草和生菜将会变得美丽。随着春天的进展，在当地市场寻找萝卜，芦笋和大蒜花。羽衣甘蓝和白菜等绿色食品也将在5月和6月初的路上出现。如果你足够幸运地住在附近，这是一年中美国鳄梨加鳄梨鳄鱼的美好时光。

夏季

您可能怀疑，夏季市场正在爆发。这是浆果，西红柿，西葫芦，樱桃和桃子，李子和油桃等其他核果的黄金时间。像瑞士甜菜一样的绿叶蔬菜完全有效，夏末让位于甜菜。随着夏天的到来，寻找西瓜，蜜露和哈密瓜等多汁瓜类。

秋季

秋季可能是市场上一年中最美丽的时期之一。天气开始降温，为南瓜和冬南瓜，土豆，甘薯，苹果和欧洲防风草和胡萝卜等根茎类蔬菜等冬瓜做出最佳生长条件。保存羽毛绿色胡萝卜上衣沙拉和香蒜酱。

水果如何在季节中如何找出

CSA与农民市场

如果您是当地食品运动的新手，您可能想知道农贸市场与CSA之间的差异。 CSA代表“社区支持的农业。”通过加入CSA，会员购买当地农场本季收获的份额。您需要支付一次性费用以换取每周一箱的新鲜和季节性商品。一些CSA计划还为成员提供了通过帮助农场（对孩子们来说是一项伟大的活动）来减少他们的份额的机会。

每周一箱可以在当地市场和农场看到。一些较大的运营提供额外收费的送货上门服务。您所获得的份额将根据具体的农场而有所不同，但产品通常包括水果和蔬菜以及烘焙食品，牛奶，酸奶，鸡蛋和蜂蜜。鲜花也可以。

在季节开始时投入大量资金，农民可以为明年的收获做好准备，从长远来看可以节省资金。价格会有所不同，但一个典型的为期12周的CSA有足够的产品供一周六口之家供应，本季可能需要250至400美元。

CSA盒子的兴奋或焦虑的潜在来源是你无法控制你将获得什么。农民决定他们有足够的东西去处理。每周一大盒食物可能会让人不知所措，给你带来的不仅仅是你知道该怎么做，这会导致浪费。加入CSA是支持当地农业的绝佳方式，但这是一项重大承诺。如果您刚开始购买当地食品，您可能希望从市场购物开始，您仍然可以支持当地的农场，但有更多的余地。

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• 2014年农民市场经理调查总结报告，2015年7月24日。