最常见的食物敏感性

研究人员终于验证了我们许多人多年来所知道的东西：某些食物与某些人不同意。虽然食物过敏是公认的，因为可以通过使用血液测试来确定IgE抗体的存在，但食物敏感性会落入灰色区域。食物敏感性，例如在吃某些食物后经历不必要的症状，并不容易诊断，但这并不意味着它们不那么真实。他们似乎正在崛起。

通过消除饮食来识别食物敏感性

确定食物敏感性的最佳方法是使用消除饮食，然后是“挑战”阶段，在其中重新引入食物并评估症状。虽然这个过程肯定比简单的血液测试更耗时，但必须确保准确识别您的特定敏感度，以减少进食过度限制饮食的风险。

在整个过程中，您将需要保留食物日记，因为其他因素，如天气，情绪，运动和月经周期，都会影响您的胃肠（GI）功能和消化及整体症状。此外，请记住，食物敏感性很难确定，很少有生命危险。

决定消除哪些食物

通常情况下，开始使用似乎对一般人造成最大麻烦的食物是有帮助的。您可以选择一次食用一种食物，也可以一次食用。这些是最大的罪魁祸首：

1

乳制品

对于那些敏感的人，乳制品会引起胃肠道和/或呼吸道症状，以及皮肤反应。发生这种情况有两个原因：

很多人都是乳糖不耐症。这意味着它们缺乏足够的乳糖酶，这是消化乳制品中存在的糖乳糖所必需的消化酶。

乳制品含有一种叫做酪蛋白的蛋白质。酪蛋白可能难以消化，并可导致消化系统内的过敏反应和炎症。

如果您选择消除乳制品，那么您将排除牛奶，奶酪，黄油，酸奶和冰淇淋。该清单包括来自奶牛，山羊和绵羊奶的任何产品。

2

蛋

鸡蛋在儿童过敏食品的首选名单中享有臭名昭着的优势。然而，鸡蛋中的蛋白质也会导致某些人出现不必要的症状。蛋清含有更多这些蛋白质，但如果你要在消除饮食中加入鸡蛋，最好完全避免它们。一旦你从你的饮食中消除了一段时间的鸡蛋，你可以分别挑战蛋黄和蛋清，以评估任何反应性。

3

花生

花生绝对是顶级食物过敏原的名单。即使您对花生没有过敏反应，您仍然可能对它们敏感。花生不是真正的坚果，但实际上被归类为豆类。花生敏感的迹象包括呼吸或消化症状。

4

贝类

因为贝类也是成年人最重要的食物过敏原列表，所以将它们包含在消除饮食中可能是个好主意。反应性是由于这组海洋生物中发现的蛋白质。贝类的例子包括：

• 蛤蜊
• 螃蟹
• 龙虾
• 生蚝
• 扇贝
• 虾

5

麸质

面筋，一种在大麦，小麦和黑麦中发现的蛋白质，必须完全避免患有乳糜泻的个体。但是，即使您没有乳糜泻，也可以有麸质敏感性。有证据表明，某些人的麸质敏感性可能是IBS的原因。有趣的是，麸质被怀疑是各种健康和行为问题的一个因素。

6

玉米

不幸的是，今天的玉米不是我们祖先吃的玉米。在研究中，玉米已成为导致IBS症状的主要食物之一。消除玉米的棘手问题在于它现在是高果糖玉米糖浆形式的许多加工食品的一个组成部分。你需要仔细阅读标签。

7

黄豆

大豆被列入儿童的顶级过敏原名单。有趣的是，许多成年人将IBS症状归因于食用以大豆为主的产品。像玉米一样，大豆及其衍生物现在可以在许多食品中找到。因此，就像玉米一样，为避免大豆，你必须非常小心阅读食品标签。

8

牛肉，猪肉和羊肉

有些人报告对动物肉类有敏感性。从理论上讲，这可能是由于现在饲养大多数牲畜的方式。常规饲养的牲畜被给予玉米和大豆作为主要饲料来源，而不是放牧在牧场上的草。此外，这些动物还含有激素和抗生素，所有这些都有可能影响你正在吃的肉。

如果您认为这些肉类对您来说是一个问题，您可以尝试寻找牧场饲养的动物，并根据适当饲养和喂养的动物进行食物挑战。除了你将吃更健康的动物的肉之外，还有一些猜测认为来自适当饲养的动物的肉含有对肠道健康有益的成分。

9

咖啡

许多人报告说，喝咖啡会刺激他们的肠子。对某些人来说这可能是件好事，但对于其他人来说，咖啡中发现的某些蛋白质和化学物质（水杨酸盐）似乎会导致不必要的消化症状。

如果你要在食物清单中添加咖啡以避免消除饮食，你会想要慢慢戒掉自己以防止咖啡因戒断症状。

10

高FODMAP食品

FODMAPs是常见食物中发现的某些碳水化合物，它们是可发酵的，渗透性的，吸收不良，导致某些人出现消化症状。研究发现，低剂量FODMAP饮食可减少大约75％的IBS患者的IBS症状。如果您患有IBS，那么完全消除饮食的替代方法就是从FODMAP消除饮食开始，然后进行随后的食物挑战。