揭开隐藏的鸡蛋成分

我的棉花糖蛋？在我的卡布奇诺？如果你对鸡蛋过敏，你知道鸡蛋潜伏在许多地方，有些是明显的，有些是相当模糊的。您不仅需要能够阅读可能的鸡蛋成分的成分标签，还需要了解一些最常见和最令人惊讶的含有鸡蛋的食物 - 为了您自己的保护。

鸡蛋过敏是牛奶背后最常见的食物过敏。虽然大多数孩子在5岁时或者在青少年时期会超过鸡蛋过敏，但有些人会有一生的鸡蛋过敏。

通过食物过敏导航世界意味着保护自己免受伤害。换句话说，您需要知道如何阅读成分标签以及在标签不可用时远离什么，以避免过敏反应。

以下是您需要了解的文字细节，以避免食物中的鸡蛋。显然，任何带有“egg”字样的东西都是禁忌。像白蛋白和前缀的词 ovo- 要么 的OVA 表示存在鸡蛋。

• 白蛋白
• Apovitellin--包含在蛋黄中
• 干蛋固体，干蛋
• 鸡蛋，蛋清，蛋黄
• 洗蛋
• 蛋酒
• 球蛋白
• Livetin - 包含在蛋黄中
• 溶菌酶 - 包含在蛋清中
• 蛋清中含有卵清蛋白
• 卵球蛋白
• 卵粘蛋白
• 蛋清中含有卵清蛋白
• Ovotransferrin--包含在蛋清中
• Ovovitelia - 在蛋黄中发现
• Ovovitellin - 在蛋黄中发现
• 粉蛋
• Silici白蛋白
• 简单脂肪替代品
• 维生素 - 包含在蛋黄中

可能含有鸡蛋的食物 （注意，并非所有这些食物都会一直含有鸡蛋，但你应该警惕它们并调查成分表）：

鱼糜 - 可能含有蛋清的人工蟹肉。

蛋黄酱 - 用蛋黄制成。

蛋白酥皮，蛋白酥皮粉 - 与蛋白粉搭配或搭配蛋白粉。

焙烤食品 -Egg在许多烘焙食品中用作粘合剂，乳化剂和/或充气剂。注意蛋糕，饼干，馅饼，砂锅菜和其他烘焙食品。

鸡蛋替代品 - 常用于减少全蛋中的胆固醇，鸡蛋替代品是用蛋清制成的。

通心粉 - 可以用鸡蛋制作;检查成分标签。通常，新鲜意大利面是用鸡蛋制作的，而干意大利面是用鸡蛋制作的。

鸡蛋面 - 这就是名字！用鸡蛋做。

火星锅 - 可能含有蛋白，特别是自制版本。

棉花糖 - 可以用蛋白制成。注意棉花糖乳霜和绒毛。

牛轧糖 - 可能含有鸡蛋，因为蛋清与糖，坚果和/或水果一起搅打。

意大利面条 - 干面食通常不含鸡蛋，但可能在工厂或制造厂中与鸡蛋面食交叉污染;罐装汤和其他即食菜肴中的熟意大利面可能含有鸡蛋。

沙拉酱 - 像凯撒这样的沙拉酱通常都是用鸡蛋做的。其他乳脂状的敷料可以用蛋黄酱制成。

蛋白质奶昔 - 传统上用蛋白质粉末制成，有些人正在远离蛋白质粉末，并在他们的食谱中使用蛋清粉或全蛋。

烤椒盐脆饼，鸡肉馅饼，百吉饼或其他甜点 - 通常使用鸡蛋清洗剂在成品上产生光泽外观。

特色咖啡饮品 - 蛋白可用作卡布奇诺咖啡饮料的泡沫顶部。

烘焙混合物 （只需添加水类型） - 可能含有干蛋成分。

卡仕达酱 - 这是一种用全蛋制成的甜点。

法式吐司 - 通过将面包浸入鸡蛋混合物中并在炉子上烹饪或在烤箱中烘烤而制成的早餐食品。

冰淇淋 - 少数类型的冰淇淋可能含有鸡蛋，如法国香草，软糖布朗尼面糊，关键石灰，蛋糕面糊，咸焦糖或红色天鹅绒蛋糕冰淇淋。您最好的选择是咨询冰淇淋店或阅读成分标签。

蛋奶酥 - 加入蛋黄和轻微搅打的蛋清。

以下成分可能表明存在鸡蛋。 您需要联系制造商以确保：

人造香料

卵磷脂

天然调味料

还有一些事情要考虑：

将蛋黄与蛋清完全分开几乎是不可能的，所以如果你知道你对鸡蛋的一种成分过敏而不是另一种，那么你最好避免吃掉整个鸡蛋。在蛋的情况下难以避免交叉接触。

同样，小心沙拉吧，亚洲和其他无限量自助餐，冰淇淋店和其他食品环境，餐具可以在物品之间切换，可能污染无蛋菜肴。

一些疫苗含有鸡蛋蛋白，如麻疹，腮腺炎和风疹（MMR）疫苗。根据美国儿科学会的说法，将这种疫苗用于鸡蛋过敏个体是安全的。

流感疫苗含有少量鸡蛋。根据美国过敏，哮喘和免疫学会（AAAAI）： “研究表明，流感疫苗可以安全地用于鸡蛋过敏个体，在初级保健提供者办公室或过敏症患者办公室消毒，这取决于对吃鸡蛋的过敏反应的严重程度。”

食品过敏标签和消费者保护法案（FALCPA）如果有任何痕迹形式的鸡蛋，则需要在包装上加上“鸡蛋”一词。每次检查，因为成分和制造商的生产实践可能会发生变化。

鸡蛋过敏个体也应该避免来自鸭，火鸡，鹅和鹌鹑的鸡蛋，因为已知它们与鸡蛋交叉反应。