品尝巧克力的正确方法

品尝巧克力就像品尝精美的葡萄酒一样：品味和口味的微妙之处，您可以训练自己欣赏。同样喜欢葡萄酒，专业巧克力品尝者已经开发出一种判断一块巧克力质量的程序。所以，找到最好的黑巧克力，享受好巧克力带来的健康益处。

如何品尝测试巧克力

1. 确保巧克力是室温。 这使巧克力在进入口腔时开始融化。冷巧克力不会迅速释放其味道和香气，改变品尝体验。
2. 不要动。 如果手机响铃或您正在检查电子邮件，您无法欣赏好的巧克力。巧克力来自世界各地，在家中结束，所以关掉电视，给巧克力一些尊重。它会奖励你。
3. 清洁你的味觉。 您不希望其他口味干扰您的巧克力品尝体验。在开始品尝巧克力之前，确保口中没有味道。生姜，一块苹果，一点面包，还有一口泡菜，据说可以抹去口中的味道。
4. 看看巧克力。 巧克力专家将巧克力的外观作为判断其质量的众多标准之一。好的巧克力应该有光泽，光滑的表面。如果巧克力太旧，它会产生朦胧的效果，这个过程称为开花。巧克力的颜色取决于豆子的来源和烘焙过程，整个酒吧应该是均匀的。另外，检查创建巧克力棒的细节和注意事项。边缘干净吗？成型清晰吗？是否已经付出了额外的努力来制作一个均匀，统一的酒吧？

1. 中断一块。 将你的巧克力碎成两半，听听声音。高品质的巧克力产生清脆，清脆的声音和清洁的边缘。这被称为巧克力 卡。可可量越高，回火越好，巧克力的搭扣越大。专业的巧克力品尝者可以通过这种声音来讲述巧克力的质量。
2. 擦。 用手指轻轻擦一下巧克力。巧克力应该感觉光滑均匀。你身体的温暖会使巧克力融化并释放出异味。这些气味会增强你品尝的强度。
3. 闻巧克力。 就像葡萄酒专家一样，巧克力专家可以找到一系列令人难以置信的香味和香气。一些巧克力口味包括烧焦的面包，坚果，辛辣和水果，仅举几例。当你开始品尝巧克力时，这些香气可能不会让你清楚，这没关系。花更多时间闻一下巧克力。用手指温暖起来，闭上眼睛，让你的气味想象力疯狂。最终，您将能够识别出具有不同气味的不同巧克力，您将开始了解世界哪些地区生产出具有哪种香气的巧克力。

1. 感受口中的巧克力。 好的巧克力应该在你的嘴里融化。巧克力融化约97度。随着它的融化，巧克力应该在你的嘴里感觉丰富和甜美。你根本不需要咀嚼好的巧克力：只需让味道自行释放。检查巧克力的质地。它可以从光滑到颗粒状变化。好的巧克力有丰富的天鹅绒般的质地。质量差的巧克力感觉蜡质或油腻。
2. 尝尝它。 最后，你应该品尝巧克力。如果你愿意，你可以咀嚼，但只能咀嚼几次。和闻到巧克力一样，要注意头脑中的味道。这些可能与你闻到的东西或完全不同的东西相同。花时间了解口味如何随着时间的推移而变化，因为巧克力继续融化并涂抹更多的口腔。
3. 注意完成。 当最后一块巧克力离开你的嘴时，挥之不去的味道被称为完成。好的巧克力应该有一个复杂，有趣的完成，不苦或不愉快。口感是品尝的重要组成部分，因为许多早期口味可能会被巧克力中的其他成分所掩盖。

品尝小贴士

1. 从低到高。 如果您在一次坐着时品尝许多不同种类的巧克力，总是从最低的可可比例到最高的味道。
2. 正确存放巧克力。 将巧克力存放在干燥，阴暗，阴凉的地方，以避免晕染和其他老化迹象。
3. 平衡。 记得通过少吃其他东西来平衡巧克力中的卡路里。
4. 品尝时间。 如果你晚上睡不着觉，不要在睡觉前吃巧克力。