糖豌豆营养成分

与普通的花生豌豆相比，它们相当淀粉，可食用的豆荚如雪豆或糖豌豆的淀粉含量较少（一杯中碳水化合物的一半左右）并且富含纤维。

豌豆荚有两种常见的品种。豌豆（也称中国豌豆荚）是扁平的，里面有很小的豌豆。豌豆沿着它们的接缝有一根绳子，可以通过握住叶状茎并从头到尾拉开来除去。

糖豌豆（也称为豌豆）具有丰满，多汁的豆荚，内有小豌豆 - 它们是雪豆和普通绿豌豆之间的交叉。

豌豆荚全年都有，3月和4月是旺季。

Sugar Snap Pea营养成分
适口大小1杯（124.6克）
每份	％每日价值*
卡路里 60
来自Fat 0的卡路里
总脂肪 0克	0%
饱和脂肪0g	0%
胆固醇 为0mg	0%
钠 为0mg	0%
碳水化合物 10.5克	2%
膳食纤维3克	12%
糖4.5克
蛋白 3克
维生素A 8％·维生素C 18％
钙6％·铁13％
*基于2,000卡路里的饮食

一杯糖豌豆含有60卡路里，10.5克碳水化合物和3克纤维，占您日常纤维需求的12％。

糖片和其他食用豌豆荚的健康益处

食用豌豆荚是维生素C的良好来源，维生素C是最广为人知的抗氧化剂之一。维生素C是一种水溶性维生素，具有多种作用，包括细胞对，增强免疫力和抗衰老特性。

豌豆荚还含有维生素K，一种脂溶性维生素，有助于血液凝固。服用香豆素的人每天应摄入一定量的含维生素K的食物。

最后，豌豆荚是镁，铁和叶酸的非常好的来源，是硫胺素和类胡萝卜素叶黄素的良好来源，对眼睛健康很重要。

雪豆和糖豌豆的卡路里是否有差异？

豌豆和糖豌豆的卡路里和碳水化合物含量几乎相同。虽然豌豆在一杯中含有约60卡路里和10.5克碳水化合物，但是豌豆在一杯中含有约70卡路里和12克碳水化合物。豌豆豌豆也有约3克纤维一杯，而豌豆约4克。

采摘和存储糖快照和雪豆

购买鲜绿色的豌豆荚，没有黄色或黄色区域。豆荚应该坚固，丰满，没有损坏。

将您的豆荚存放在冰箱中并在使用前清洗。

您还可以购买冷冻豌豆荚，使用前可以简单蒸。冷冻豌豆荚是一种在烹饪中使用豌豆荚的简单方便的方法。冷冻蔬菜通常在冰箱中保存一年左右，但要检查最佳日期。

准备糖豌豆的健康方法

通过蒸，炒或轻微烫漂来准备豌豆荚。为防止它们变成单调的卡其色，请避免过度烹饪。用草药和香料或简单地用少许橄榄油，盐和胡椒调味。

你也可以选择手工食用它们或者用它们作为杓子而不是薯条和饼干。

或者，将它们用于沙拉或配菜中，无论是生的还是熟的，整个或切碎的。

食用豌豆荚的食谱

将你的糖豌豆或雪豆豌豆加入荞麦面，或者用一些草药，大蒜和柠檬打扮成一种风味，给它们带来亚洲风味。你甚至可以简单地蒸它们并按原样吃它们。

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• Labensky，SR，Hause，AM。 烹饪：烹饪基础教材。 第3版。 Upper Sadle River，NJ：Prentice Hall，2003：634。
• 莱纳斯鲍林研究所。健康微量营养素。