面筋和PCOS：有联系吗？

根据梅奥诊所的一项研究，美国约有2.4％的成年人购买或食用无麸质食品，尽管只有约16％的人患有乳糜泻。尽管被诊断患有乳糜泻的人数没有增加，但自2009年以来，没有患有乳糜泻的人的人数一直在稳步增加。对无谷蛋白饮食的兴趣增加可能是因为有些人认为吃无麸质食物会导致体重减轻或更多能量，以及因为那些有麸质敏感性的食物。

访问社交媒体上的任何多囊卵巢综合症（PCOS）聊天，你肯定会遇到其他女性患有无麸质饮食的综合征的建议。在这里，我们将调查证据，以及如果你想要无谷蛋白，你需要知道什么。

了解面筋

面筋是小麦，黑麦和大麦中的蛋白质。鲜为人知的麸质来源可能存在于三明治肉类，仿制海鲜和培根，腌泡汁，酱汁，燕麦（除非标有无麸质）和啤酒中。无麸质饮食后，需要仔细阅读食品标签，并与餐馆的服务人员讨论，以避免含有麸质的食物。

乳糜泻与麸质敏感性

乳糜泻是一种自身免疫性肠道疾病，影响美国一般人口的1％。如果不治疗，乳糜泻可导致肠道损伤，营养缺乏，关节疼痛，慢性疲劳，不规则时期和不育。

非乳糜泻的敏感性比乳糜泻更常见，可能影响患有乳糜泻的美国人的六倍。面筋敏感性的症状各不相同，可能包括慢性疲劳，关节疼痛，气体，腹胀，腹泻和脑雾。谷蛋白不耐受的个体不会遭受肠道损伤，因此他们没有营养缺乏症。

面筋和PCOS连接

PCOS对麸质敏感的女性人数不详。到目前为止，还没有基于证据的研究表明PCOS和谷蛋白之间存在联系。

PCOS是与胰岛素抵抗相关的炎症状态。有人提出，每日食用小麦制品和其他相关谷物可能导致慢性炎症和自身免疫性疾病。患有PCOS的女性比没有该综合征的女性具有更高的炎症标志。减少麸质消耗或避免它可能会减少PCOS的炎症，但在向所有患有该疾病的女性推荐无麸质饮食之前需要进行更多的研究。

此外，单独使用麸质可能不会引起麸质不耐受者所经历的常见症状。 FODMAPs是一组消化不良的碳水化合物，也会引起症状。许多富含FODMAP的食物也含有麸质。

无麸质饮食的注意事项

如果没有正确遵循，无麸质饮食会导致铁，叶酸，烟酸，锌和纤维缺乏。许多无麸质食物添加了糖，饱和脂肪和钠来维持味道，使其成为大多数人的不良选择 - 特别是对于那些患有PCOS的人。

如果吃无麸质有助于减肥，那么不太可能是因为削减了麸质。这可能是因为你通过避免许多面包，意大利面，烘焙食品和其他含有麸质的食物来减少额外的卡路里和碳水化合物。

由于没有测试确定您是否有麸质不耐受，唯一的方法是消除麸质。如果您在无谷蛋白饮食后感觉明显好转，并且在重新引入麸质时注意到差异，则可能会出现麸质敏感性或腹腔疾病。在开始无麸质饮食之前，始终建议接受乳糜泻检测。

去无麸质的提示

在尝试无麸质饮食之前，请咨询注册营养师，帮助您制定无麸质膳食计划，以满足您对PCOS的独特需求。您可能还会发现这些提示有用：

• 选择不含麸质且富含营养和纤维的全食物，如水果，蔬菜，大米，苋菜，荞麦，小米和藜麦。
• 在家里，用无明亮标签标记无麸质食物或将它们放在单独的架子上。
• 单独的器具，砧板和烤面包机，以避免交叉污染。
• 在挤压瓶中使用调味品以保持刀具和面包屑。

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• 超越腹腔。非腹腔麸质敏感性。

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