食物敏感性与不耐受性

食物不耐受不像传统的食物过敏 - 相反，它是对食物的不愉快反应 不 涉及免疫系统反应或组胺释放（引起真正过敏症状的化学物质）。

许多食物不耐受（也称为食物敏感性）是由消化道中的缺乏或反应引起的，并导致消化症状，如腹胀，腹泻和气体。其他食物不耐受可能导致偏头痛或甚至注意力缺陷多动障碍等疾病。

食物不耐受会引起有问题的症状，但通常不会被认为是危险的。

食物过敏与不容忍

正如我上面所说，食物不耐受（也称为食物敏感性）与传统食物过敏不同。

在传统的食物过敏症中，您的身体会通过免疫系统成分（称为过敏原特异性免疫球蛋白E（IgE）抗体）刺激免疫系统攻击而对过敏原物质做出反应。

这种类型的反应立即或非常快地发生（在消耗有问题的物质后几秒到几小时内）。症状包括喘息，肿胀，呼吸困难，荨麻疹，呕吐和胃痛，吞咽困难和脉搏微弱。在最糟糕的情况下，真正的食物过敏可能会危及生命。

与此同时，在食物不耐受方面，症状较轻微，不是直接的，并且没有生命危险。它们往往主要是消化性的（腹胀，腹泻或便秘，胃痉挛和气体），并且在您食用有害食物后可能不会表面长达数天。

食物不耐受有几种可能的原因，包括消化某些食物（如乳糖）所需的酶缺乏，处理某些化学物质（如咖啡因）的问题，甚至对食物中特定添加剂（如染料）的敏感性。

治疗食物不耐受通常意味着从饮食中去除有害食物。

食物不耐受的类型

几种常见的食物不耐受包括：

• 乳糖不耐症。这是由于我们的身体用于消化乳糖的酶的缺乏，乳糖是乳制品中的一种糖。如果您患有乳糖不耐症，您可以通过服用非处方酶替代品（如乳酸酶）来缓解症状。
• 面筋敏感性。麸质是一种在谷物小麦，大麦和黑麦中发现的蛋白质。在一些人中，食用这些谷物会导致乳糜泻，这是一种自身免疫疾病。在其他情况下，谷物似乎会导致食物不耐受的症状，但不会导致乳糜泻的肠道损害。目前对麸质敏感性的唯一治疗方法是避免所有含谷蛋白的谷物。
• 组胺不耐受。组胺是一种天然存在于老年食品中的化学物质，如某些葡萄酒，奶酪，熏制或腌制肉类。对含有组胺的食物敏感的人在食用这些食物时可能会出现各种症状，包括胃痛，腹泻，呕吐和皮疹。可以限制你对含有组胺的食物的消费。此外，有些人已成功使用非处方酶产品，旨在帮助您的身体处理这些食物。

诊断

食物不耐受可能难以诊断，并且症状与各种其他病症重叠，包括真正的食物过敏和乳糜泻（两者都需要医疗护理）。因此，与您的医生讨论您的症状非常重要。她可能会建议您进行进一步检测或保存食物日记，以帮助您做出准确的诊断。