基于植物的蛋白质及其如何食用

据食品行业专家称，2018年是 该 一年要吃各种植物性食物。富含蛋白质的植物性食物是一些最受欢迎的食物，也恰好是最常被误解的类别。比你想象的更容易将这些受欢迎的高蛋白食物送入你家人的日常饮食中。以下是从植物中种植的一些最富含蛋白质的食物。

蛋白质101

在任何生物学教科书中查找氨基酸，你会发现它们是蛋白质的基本组成部分。尽管定义简单，但氨基酸是健康的重要组成部分。氨基酸及其健康益处已成为营养学的热门话题，但其背后的科学仍然令大多数人感到困惑。

当我们吃富含蛋白质的食物时，它们会被分解成氨基酸成分。不同的食物含有不同的氨基酸。总共有20种氨基酸，一旦它们进入体内，它们就被改组并重新组织以起到几个重要功能，包括形成肌肉组织，允许液体平衡，免疫系统功能和酶产生。

在决定食用哪种富含蛋白质的食物时，目标是消耗所有积木。肉类，蛋类和乳制品等动物性食物含有20种氨基酸，而植物中的蛋白质可能缺少一种或多种氨基酸。选择基于植物的食物确实符合20个氨基酸的配额，而其他食物在某些组合中食用时也可以满足这些需求。例如，大米和豆类一起加起来所有20种氨基酸。

基于植物的蛋白质选择很有吸引力，因为与动物性食物相比，许多蛋白质的饱和脂肪含量较低。植物性食物还含有纤维，用于健康的消化系统，并且碳足迹较小。植物还含有各种植物化学物质和抗氧化剂，可以保护细胞并对抗全身的炎症。

超级植物蛋白质

如果你倾向于这七种营养密集的食物，有很多方法可以享受植物性蛋白质。由于植物性食品的日益普及，这些食品价格实惠，在当地的杂货店很容易找到。

黄豆谣言工厂给予毛豆，豆腐和豆奶等大豆食品一个坏名声。将八卦放在一边并拥抱这些食物，因为大豆的科学证明对健康有益。大豆和大豆为基础的食物脂肪含量低，自然配备了完整的氨基酸库，与肉类相同。享用立方特制豆腐作为炒鸡蛋的替代品，在热炉中烤制，或在不粘锅中加入几滴油和盐调味。豆浆每一杯含有7克蛋白质。相同份数的牛奶含有8克。豆浆还含有维生素D和钙，使其成为谷物，冰沙和烘焙的无乳制品。

扁豆扁豆是一种严重低估的豆科植物，因为从营养学的角度来看，它们拥有一切。扁豆包含大量营养素，包括健康脂肪和富含纤维的碳水化合物。藜麦的蛋白质含量增加一倍，维生素和矿物质含量也很高，因此值得多吃。在汤，炖菜，配菜或主菜（如炸玉米饼和生菜杯）中使用扁豆。扁豆也可以用作汉堡和辣椒食谱的肉类替代品。

坚果想方设法将杏仁，核桃和腰果等植物性坚果加入到您的膳食和零食中。每种类型的坚果突出了他们自己的特殊营养成分，并且所有人都有健康饮食的空间。富含Omega-3的核桃为冰沙添加独特的风味和质地元素，是素食菜肴中最佳的肉类替代品。脆脆的杏仁充满维生素E（一种强大的抗氧化剂），是一种简单的方法来遏制下午的零食。杏仁也可用于健康批次的自制格兰诺拉麦片，杏仁黄油和松饼。腰果的温和，黄油味道是炒菜和炒饭的一个受欢迎的补充。将腰果浸泡在水中过夜，然后混合成冰沙和汤，作为奶油的素食替代品。藜麦藜麦是另一种以植物为基础的食物，具有与肉类相同的全氨基酸组合。藜麦是非常小的种子，可以生吃或煮熟的汤，冷和温暖的沙拉和过夜燕麦。

藜麦还为酿辣椒和蔬菜汉堡提供了一种美妙的无谷物馅料选择。每杯煮熟的奎奴亚藜包含纤维，铁和8克蛋白质。在准备日准备批量批量生产，只需大约20分钟准备。

花生酱超越三明治的午餐盒，利用花生酱为沙拉酱，冰沙，自制小吃叮咬提供风味，质地和植物性的美味。这款经典小孩最喜欢的每两汤匙含有8克蛋白质和心脏健康的不饱和脂肪。购买一罐花生酱时，寻找一个带有简单成分表（花生和盐）的品牌，而不是加工油和添加糖。

鹰嘴豆豆类是最通用的植物蛋白质之一。在一杯鹰嘴豆（鹰嘴豆）中，你会发现15克蛋白质和半天的抗饥饿纤维。将鹰嘴豆加入鳄梨吐司，蔬菜或谷物沙拉或混合一批鹰嘴豆泥浸泡和撒在三明治上。经过冲洗，排干和干燥的鹰嘴豆也可以在烤箱中进行调味和烘烤，以获得松脆的手指食物。

嘉种子众所周知，由于含有大量的ω-3脂肪，并且它们能够发芽成令人愉快的模糊绿色植物，因此奇异子有许多营养价值。曾经是难以捉摸且难以找到的成分，chia已成为主流。它们是冰沙碗的流行装饰，但大多数人都没有意识到chia令人印象深刻的蛋白质含量。两汤匙奇异子含有6克蛋白质和足够剂量的纤维。用酸奶，杏仁奶和切碎的水果搅拌奇亚籽，并在第二天早上在冰箱中存放一批梦幻般的chia布丁。将几勺混合成冰沙或与水混合，用作松饼和其他烘焙食品中的鸡蛋替代品。