了解流行饮食如何降低胆固醇

如果你想尝试自然降低胆固醇，你可能想要考虑一些流行的饮食。流行的饮食计划往往侧重于甩尾的能力。但这些饮食也会对总胆固醇和“坏”胆固醇（LDL）产生影响，总部位于华盛顿的公共利益科学中心（一家独立的科学监督组织）的营养主任Bonnie Liebman表示。

当被要求评估各种计划的胆固醇降低潜力时，Liebman说，只要仔细地遵循它们，地中海，南海滩和TLC饮食可能会做得最好。她说，南海滩的饮食可能会“最有意义”，因为它相对容易理解。 （任何饮食的一个大问题是能够坚持下去。）

以下是几个流行计划及其对胆固醇水平可能影响的快速回顾。

1

饮食：脂肪含量极低（包括Ornish和Pritikin）

它需要什么： 非常低脂肪的饮食计划（你得到）总脂肪和钠含量非常低，富含全谷类碳水化合物，水果，蔬菜和豆类。

Ornish饮食允许无限量的水果，谷物和蔬菜，以及适量的脱脂乳制品。禁止使用各种肉类，油，坚果和糖。

Pritikin饮食计划包括许多复合碳水化合物（燕麦，糙米），淀粉类蔬菜（土豆，山药）和有限的精制谷物（面食，白面包）。该计划还强调生熟蔬菜和富含钙的食物（脱脂牛奶或酸奶），但每天不得超过一份肉或鱼。

营养师的服用： 这些方案的饱和脂肪含量低，有利于胆固醇水平。但是他们的低蛋白质含量是有问题的，因为减肥者必须消耗更多的碳水化合物来补偿。这可导致甘油三酯升高，甘油三酯是一种与血液中的蛋白质结合形成LDL的胆固醇。

“似乎存在碳水化合物和甘油三酸酯的问题，”Liebman说，并指出“没有简单的解释原因。甚至美国心脏协会也已经敦促人们不要长期遵循低脂肪饮食原因。”

2

饮食：素食

它需要什么： 素食主义因其区别而引起混乱。素食主义者或全素食者只吃植物来源的食物，如蔬菜，谷物或豆类（干豆和豌豆）。乳蛋素食者也吃奶酪和其他乳制品，而ovo-vegetarian也会加入鸡蛋。半素食者不吃红肉，但食用鱼类和鸡肉以及植物性食品，乳制品和鸡蛋。

营养师的服用： “我认为我不能说它会如何影响胆固醇，”Liebman说，“因为它取决于某人饮食中的含量。如果它含有鸡蛋，奶酪和牛奶，它根本不会降低胆固醇。

“如果他们选择这些食物的低脂肪版本，他们会经历LDL水平下降”坏胆固醇“，但它可能会提高他们的甘油三酯，”她补充说。 “大多数素食主义者都喜欢吃水果，蔬菜，全麦和豆类的健康饮食，但不能保证。”

3

饮食：地中海

它需要什么： 这个计划以接壤地中海的国家的传统饮食命名，包括许多水果和蔬菜以及健康的不饱和脂肪，如橄榄油。这种饮食还包括一小部分坚果和常规的油性鱼类，如金枪鱼，鲑鱼和鲭鱼。避免了红肉和其他饱和脂肪来源，如黄油。

营养师的服用： “这对胆固醇有好处，”Liebman说，“只要人们不认为他们在他们最喜欢的意大利餐厅吃的东西是经典的地中海饮食。”脂肪鱼，橄榄油和菜籽油都含有丰富的omega-3脂肪酸，可以帮助降低“坏胆固醇”，但Liebman警告说，即使是健康的脂肪也要过度，因为脂肪的热量很浓。

4

饮食：碳水化合物切割（包括Carb-Buster，Atkins，South Beach和Zone）

它需要什么： 低碳水化合物饮食是有争议的，因为它们以消耗大量蛋白质为中心，包括红肉，这些蛋白质富含饱和脂肪并且可以提高胆固醇水平。

前两种方案（Carb-Buster和Atkins）避免使用任何形式的碳水化合物，无论是简单的（加工面包，白米，蛋糕，饼干）还是复杂的（谷物，一些水果和蔬菜）碳水化合物。南海滩和区域饮食强调蛋白质，但容忍少量复杂的碳水化合物。

营养师的服用： “只要你减肥，即使高饱和脂肪的饮食也可能不会提高你的胆固醇，”Liebman说。 “但似乎最有意义的饮食是南海滩，它的优点是允许低碳水化合物而不会产生胆固醇。用不饱和脂肪和蛋白质代替碳水化合物可能是预防心脏病的最佳方案。”

5

饮食：基于膳食指南（包括MyPlate和TLC）

它需要什么： MyPlate是美国农业部对MyPyramid的替代品。它促使人们制作一半的水果和蔬菜，不到四分之一的平板蛋白和一小部分的全谷物。通过鼓励水果，蔬菜和全谷物，饮食中含有高胆固醇的纤维。由于它还建议选择更瘦的肉类以及每周两次的鱼类，该计划将人们引导到低饱和脂肪选择。

国家胆固醇教育计划推荐治疗性生活方式改变（TLC）饮食，专门帮助那些患有心血管疾病或相关重要危险因素（包括高胆固醇水平）的人降低胆固醇。 TLC饮食每天可以促进瘦肉，家禽或鱼类，以及大量水果，蔬菜，谷物和低脂乳制品，每天可以将胆固醇摄入量限制在每天200毫克以下（例如，一个蛋黄）有约213毫克）。

营养师的服用： “TLC更精确一点。它可以降低饱和脂肪和反式脂肪，”这可以促进胆固醇水平的上升。