金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

如果您的孩子在学校野餐后感觉不那么好，那么她很可能会 金黄色葡萄球菌 （“Staph”）食物中毒。

食源性葡萄球菌的症状不是来自细菌本身，而是来自它们释放到室温下遗留下来的食物中的毒素。这些毒素对加热有抵抗力，因此重新吸食已经放置的食物不会阻止您进入Staph食物中毒。

Staph如何传播

金黄色食物中毒是食物传播的。当一个人食用被细菌或其毒素污染的食物时，就会发生这种情况。 金黄色葡萄球菌 可以在肉制品，家禽和蛋制品，蛋黄酱为基础的沙拉，奶油填充的糕点和其他乳制品中找到。它还可以承受比大多数其他细菌更高的盐含量，因此它也可以生活在火腿等腌制食品中。

葡萄球菌食物中毒通常是由于脏手或咳嗽或打喷嚏到准备食用的食物造成的人为污染。在食物被污染后，它就会停留在一起并且有机体会繁殖，从而产生足够高的毒素水平以引起症状。

谁有风险？

总之 - 每个人。 金黄色葡萄球菌 食物中毒是非常常见的，并且已在美国的几次暴发中报道过。然而，由于在科学调查期间诊断困难和受影响个体的反应不佳，每年感染的实际人数不明。

症状

爆炸性呕吐和恶心，有时腹泻和剧烈腹痛，开始在30分钟至8小时内进食受污染的食物并持续约1天。

诊断

检测可疑食物中的毒素或细菌 - 给予你 - 不是一般野餐者可以做的事情（害羞地测试食物并承受后果，她自己）。

治疗

治疗实际上只需要保持水分，控制发烧（如果有的话）并等待事情。感染通常会在不需要药物的情况下解决。相关死亡非常罕见，但已发生在老年人，婴儿和其他免疫系统较弱的个体中。

预防

使用安全的烹饪和用餐习惯。不要喝未经高温消毒的牛奶，也不要吃在室温下放置超过2小时的食物（如果有疑问，只需要通过）。经常洗手。