你应该吃无蛋饮食吗？

鸡蛋是一种营养丰富，蛋白质丰富的早餐食品，可以让你早上起床 - 除非他们给你皮疹或送你去最近的浴室跑步。鸡蛋过敏影响美国人口的1.7％，引起荨麻疹或皮疹等皮肤反应症状;恶心，腹泻，胃痛和呕吐;喉咙，嘴唇，舌头或面部肿胀;喘息，咳嗽或流鼻涕。极少数情况下，可能会发生严重反应，如过敏反应。

鸡蛋过敏不成比例地影响儿童;专家估计，高达2％的孩子对鸡蛋过敏。它是儿童中最常见的食物过敏之一，仅次于牛奶过敏，通常在2岁之前被诊断出来。可能的情况是，80％的鸡蛋过敏儿童会在5岁时看到这种情况，尽管最近的研究表明，大约有一半的孩子在10岁时仍然会有鸡蛋过敏。到了青少年时期，大多数孩子都会超过他们的鸡蛋过敏 - 但在此之前，避免它们对孩子的健康至关重要。

在成年人中，由于对它们的敏感性，或者为了确定它们是否在没有它们的情况下更好地消化而避免产卵。鸡蛋的敏感性通常不如过敏症严重。自身免疫古饮食是消除饮食的一个例子，其在一段时间内去除鸡蛋和其他潜在的食物敏感性，然后一次一个地重新引入它们，以确定哪些食物可能引起症状。当然，其他人选择遵循纯素饮食，不包括所有动物产品，包括鸡蛋。

你怎么知道你是否对鸡蛋过敏？

嗯，第一步是听你的身体。您或您的孩子在吃鸡蛋后会在短时间内出现症状吗？如果你这样做，就要去看过敏症专家。他或她可以通过皮肤点刺试验或血液检查来诊断鸡蛋过敏。如果这些结果不具有决定性，可以订购口服食品挑战，在医学监督下您吃少量鸡蛋，看看会发生什么反应。最后，可以使用食物消除饮食。

关于卵子过敏我需要知道什么？

如果您或您的孩子有鸡蛋过敏，您的生活会变得有点复杂，因为鸡蛋隐藏在许多食品中，包括罐装汤，沙拉酱，薄脆饼干，谷物，烘焙食品，冰淇淋和许多肉类菜肴，如作为肉丸和肉饼。甚至一些商业鸡蛋替代品也含有鸡蛋蛋白。然而，通过一些额外的勤奋和创造力，你可以过上完全正常的生活，仍然享受美味，营养的饮食，没有鸡蛋。

避免白色和蛋黄。 重要的是要知道蛋清含有过敏性蛋白质，但由于蛋黄和蛋清是一起饲养的，所以真正过敏的人应该避免吃掉全蛋。

阅读食品标签。 阅读食品标签并询问其他人准备的食品成分对于您在无蛋饮食方面的成功至关重要。如果鸡蛋包含在由食品和药物管理局（FDA）监管的产品中，则制造商必须在产品标签上列出“鸡蛋”。食品过敏标签和消费者保护法案（FALCPA）是一项立法，要求制造商将鸡蛋列为消费者的潜在过敏原成分。您不仅可以在配料列表中找到此信息，还可以在包装上找到。

避免交叉污染。 产品还可能包含咨询标签，其中包含“可能含有鸡蛋”或“此产品已在生产鸡蛋的设施中生产”等陈述。虽然此标签不受管制，但您仍应避免使用这些陈述的产品。如果您不确定产品的内容，您可以做两件事：致电制造商并询问产品中包含的特定成分，和/或跳过吃产品。

如果您的新生儿过敏，请勿吃鸡蛋。 对于母乳喂养的鸡蛋过敏婴儿，妈妈应该避免在他们的饮食中使用鸡蛋，因为鸡蛋蛋白通过母乳传给婴儿并可能引发症状。

与您的过敏症专家一起确定您的严格程度。 大约70％的鸡蛋过敏的人可以忍受蛋糕或饼干等烘焙食品中的少量鸡蛋。这是由于当热量改变鸡蛋蛋白时烘烤过程，因此它的致敏性较低。简单地烤鸡蛋是不一样的;在烘焙食品中，鸡蛋的暴露量会被其他成分稀释。尽管如此，很难知道你或你的孩子是否会在这70％之中。与您的过敏症专家一起确定哪些食物是安全的是您最好的选择。

吃什么而不是

避免鸡蛋过敏是指从饮食中消除重要食物。每当你必须这样做时，你必须努力取代被淘汰的食物提供的重要营养素（在幼儿中，多种食物过敏可能与体重增加和生长所带来的问题有关，因为他们需要限制饮食）。

鸡蛋是蛋白质，维生素D，维生素B-12，泛酸，硒，叶酸，核黄素，生物素和铁的良好来源。这些营养素可以很容易地由肉类，鱼类和家禽食品提供;全谷类;和蔬菜。

至于早餐吃什么，包含相同的蛋白质冲击，你可以尝试一些这些填充的想法让你满意：

• 鸡肉或火鸡早餐香肠配布鲁塞尔豆芽和切碎的红薯
• 一碗钢切燕麦片配上坚果（除了坚果过敏）和新鲜水果
• 浆果和菠菜思慕雪蛋白粉
• 奇亚籽布丁用椰子或杏仁牛奶制成，淋上水果

没有鸡蛋的烘焙可能会有点挑战，但部分由于素食饮食的增加，通过谷歌快速搜索可以获得许多鸡蛋替代食谱。最常见的是亚麻籽（1汤匙磨碎的亚麻混合3汤匙水代替一个鸡蛋）;小苏打和醋（1汤匙小苏打与1汤匙白醋混合代替一个鸡蛋）;和捣碎的香蕉（1/2到1个香蕉代替一个鸡蛋）。

关于疫苗的快速说明

有几种类型的疫苗含有蛋白质，最常见的是用蛋白质培养的疫苗。 MMR（麻疹，腮腺炎和风疹疫苗）就是这样一种疫苗。根据对安全接种MMR疫苗的鸡蛋过敏儿童所做的研究，美国儿科学会（AAP）指出，MMR疫苗可以安全地给予那些有鸡蛋过敏的人。这包括严重鸡蛋过敏的儿童。

通常，流感疫苗还含有少量卵蛋白。根据美国过敏，哮喘和免疫学会（AAAAI）： “研究表明，根据对吃鸡蛋的过敏反应的严重程度，可以在初级保健提供者办公室或过敏症患者办公室对鸡蛋过敏个体安全地给予流感疫苗。” 翻译：儿童或成人可以在医疗专业人员的监督下接种疫苗，并且可以随时获得紧急治疗 - 而不是您当地的药房或杂货店。根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的报告，没有一个鸡蛋过敏的人应该接受流感疫苗的喷鼻剂。

黄热病疫苗还含有鸡蛋蛋白。世界卫生组织（WHO）和疾病预防控制中心均表示严重的鸡蛋过敏是该疫苗的禁忌症。